Mensa Aktuell

Auf Grund eines Feuerwehreinsatzes erfolgt heute der Zugang zur Mensa Wismar über die Terrassentür.

Vielen Dank!

Nach Corona-Landesverordung MV gilt in der Mensa Wismar und den Rostocker Mensen ab 18.10.2021 die 3-G-Regel:

MENSA TO-GO

keine Nachweise / keine Registrierung

MENSA TO-STAY mit Sitzplätzen im Außenbereich

keine Nachweise / Registrierung über Luca-App ODER Formular

MENSA TO-STAY mit Sitzplätzen im Innenbereich

Nachweise GENESEN, GEIMPFT, NEGATIV-TEST / Registrierung über Luca-App ODER Formular

Weiterhin gilt: Das Tragen einer medizinischen Mund-Nasen-Bedeckung in den Mensen / Einhaltung der Hygiene- und Abstandsregeln. / Aufnahme der Kontaktdaten (Luca-App ODER Formular) bei Sitzplatzwahl / Bei gelber Corona-Ampel nach Corona-Landesverordnung MV gilt: MENSA TO-STAY mit Sitzplätzen im Innenbereich - Nachweise Genesen, Geimpft, Negativ-Test und Registrierung über Luca-App oder Formular / Bevorzugte bargeldlose Zahlung.

VIELEN DANK, SO KÖNNEN WIR UNS GEGENSEITIG SCHÜTZEN.   

Frühstück ab 08:00 Uhr in der Mensa Süd, der Mensa Ulme und in der Mensa Wismar!

... mit frisch zubereiteten Eierspeisen, Müsliangeboten, leckeren belegten Brötchen, Baguetts oder Stullen mit süßem oder deftigem Belag, mit duftendem Kaffee und Tee, mit Kaffeespezialitäten, kühlen Getränken und vielem mehr ...

Wir seh`n uns! Bis bald!

Um die Wartezeiten an den Kassen zu verkürzen, zahlen Sie mit der MENSA-CARD! Bequem, bargeldlos und ohne das störende Suchen nach Kleingeld. 

Der Erwerb der MENSA-CARD erfolgt an den Kassen in den Mensen des Studierendenwerks Rostock-Wismar.

Was ist die Mensa-Card?

- kontaktlose, aufladbare Chipkarte

- ermöglicht bargeldlose, schnelle Bezahlung

- keine Speicherung von personenbezogenen Daten

Wo bekommt man die Mensa-Card?

- der Verleih erfolgt an allen Kassen in den Mensen/Cafeterien

- Kartenwert für Studierende und Mitarbeiter beträgt 10 €, davon Guthaben und Leihgebühr je 5 €

- Kartenwert für Gäste beträgt 15 €, davon Guthaben 10 € und Leihgebühr 5 €

- bei Rückgabe wird das Restguthaben und bei unbeschädigter Karte der Leihbetrag ausgezahlt

- Die Mensa-Card bleibt Eigentum des Studierendenwerkes Rostock-Wismar.

Welche Voraussetzung muss erfüllt werden?

- STUDIERENDE – Studienausweis / Semesterausweis /Studentenausweis

- MITARBEITER DER UNI / HS – Mitarbeiterkarte / Mitarbeiterausweis / Dienstausweis der Universität / Hochschule

- GÄSTE – keine gesonderten Voraussetzungen

 (Das Studierendenwerk Rostock-Wismar ist zuständig für die Universität Rostock / HS für Musik und Theater Rostock und die Hochschule Wismar.)

Wie wird die Mensa-Card aufgewertet?

- an Aufwertautomaten in allen Mensen und Cafeterien

- mit Geldscheinen z.B. 5 €, 10 €, 20 € …

- keine Guthabenbegrenzung

Wo überprüft man das Guthaben?

-  an Aufwertautomaten und Guthabentester (Wismar) in den Mensen

Was passiert bei Verlust der Karte?

- Nachfrage in den Mensen. Bitte Karten-Nummer notieren. Ermöglicht gezielte Suche und Sperrung der Mensa-Card ! 

Engagierte Vertreter aller Gästegruppen treffen sich regelmäßig mit Vertretern aus dem Studierendenwerk Rostock-Wismar und nehmen im Mensaausschuss direkt Einfluss auf die Angebote in den Mensen.

Unsere Ziele:

• Mensaangebote verbessern und dem tatsächlichen Bedarf anpassen
• Angebote und Strategien entwickeln
• Probleme, Kritiken und Wünsche besprechen - gemeinsam Lösungen suchen
• direkten Gastkontakt pflegen und Transparenz für unsere Tätigkeit erzeugen

nächste Sitzung: November 2021 

Besuchen Sie regelmäßig unsere Mensen und haben Sie Interesse unseren Mensaausschuss zu unterstützen? Dann nehmen Sie Kontakt mit uns auf!

Kontakt: mensa@stw-rw.de

Fragen und Antworten zum Thema "Allergene und Zusatzstoffe"
 
1.Was ist ein Allergen und was ist eine Lebensmittelallergie?
 
Ein Allergen ist eine Eiweißstruktur, die in z.B. pflanzlichen oder tierischen Lebensmitteln oder auch in Pollen zu finden ist. Das Immunsystem bildet fälschlicherweise Antikörper auf diese Eiweißstruktur. Bei Aufnahme eines Nahrungsmittelallergens durch den Lebensmittelverzehr kann es zu einer Überreaktion des Immunsystems in Form von Symptomen kommen. Diese Reaktion wird als Lebensmittelallergie bezeichnet.
 
2. Was sind Lebensmittelzusatzstoffe?
 
Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln zur Beeinflussung ihrer Beschaffenheit oder zur Erzielung bestimmter Eigenschaften oder Wirkungen zugesetzt werden. Diese Eigenschaften oder Wirkungen sind Haltbarkeit, Stabilität von Emulsionen, bestimmte Auswirkungen auf Konsistenz, Aussehen oder Geschmack sowie ernährungsphysiologische Eigenschaften der Lebensmittel. Die Zulassung von Lebensmittelzusatzstoffen sind in der Europäischen Union (EU) durch die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe geregelt.
 
3.Wofür steht die E-Nummer der Lebensmittelzusatzstoffe?
 
Alle Lebensmittelzusatzstoffe, die in der EU verwendet werden dürfen, durchlaufen ein Zulassungsverfahren. Die Europäische Union hat dieses Zulassungsverfahren vereinheitlicht, sodass auch die Lebensmittelzusatzstoffe mit einheitlichen Nummern versehen wurden. Dies sind die sogenannten E-Nummern. Das „E“ steht für Europäische Union bzw. für Europa. Es kennzeichnet alle Stoffe, die gemäß den europäischen Vorschriften in Verkehr sind und kommen.
 
4.Können Lebensmittelzusatzstoffe gesundheitsschädlich sein?
 
Leider ist es nicht möglich, auf diese Frage mit einem klaren „Ja“ oder „Nein“ zu antworten. Laut Gesetz erhalten gesundheitlich bedenkliche Zusatzstoffe keine Zulassung. Über die Hälfte der zugelassenen Zusatzstoffe gelten als unbedenklich. Allerdings gibt es Zusatzstoffe, die u.U. allergieähnliche Symptome, Allergien oder Asthma auslösen können, einen Einfluss auf die Verdauung haben können oder im Verdacht stehen, Krankheiten zu begünstigen.
 
5.Warum werden Allergene in den Mensen und Cafeterien gekennzeichnet?
 
Laut EU-Lebensmittelinformationsverordnung Nr.1169/2011 (LMIV) sollen ab dem 13.12.2014 „lose Waren“ gastronomischer Einrichtungen auf die 14 Hauptallergene gekennzeichnet werden. Dazu zählt auch die Gemeinschaftsverpflegung. Ziel ist es, den Nahrungsmittelallergiker über die Allergene in den Speisen zu informieren und somit einer allergischen Reaktion vorzubeugen.
 
6.Welche Allergene sind deklarationspflichtig?
 
Gemäß EU-Lebensmittelinformationsverordnung Nr.1169/2011 sind die folgenden 14 Allergene deklarationspflichtig:
 
1) Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse (Gl.Wz – Weizen, Gl.Di – Dinkel, Gl.Ro – Roggen, Gl.Ge – Gerste, Gl.Hf – Hafer, Gl.Ka – Kamut) 
 
2) Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
3)  Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
4) Fische und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
5) Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
6) Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
7) Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
 
8) Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse (Nu.Ma – Mandeln, Nu.Ha – Haselnüsse, Nu.Wa – Walnüsse, Nu.Ca – Cashewkerne, Nu.Pe – Pekannüsse, Nu.Pa – Paranüsse, Nu.Pi – Pistazien, Nu.Mc – Macadamianüsse, Nu.Qu – Queenslandnüsse)

9) Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
10) Schwefeldioxid und Sulfite (SO2) und daraus hergestellte Erzeugnisse (ab einer Konzentration von 10mg/kg oder mg/l im Lebensmittel)
 
11) Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
12) Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
13) Soja und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
14) Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
Das Studentenwerk Rostock kennzeichnet die Allergene „Milch“ und „Laktose“ getrennt voneinander, da es Lebensmittel gibt, die zwar Milch, aber keine Laktose enthalten. Dazu gehört z.B. laktosefreie Milch.
 

7.Welche Lebensmittelzusatzstoffe sind deklarationspflichtig?
 
Gemäß EU-Verordnung 1333/2008 kennzeichnet das Studentenwerk Rostock die folgenden 10 Lebensmittelzusatzstoffe:
 
1) Farbstoff E 100 – E 180: „mit Farbstoff“
 
2) Konservierungsstoff E 200 – E 219; E 230 – E 235; E 239; E 249 – E 252; E280 – E285; E1105: „mit Konservierungsstoff“
 
3) Antioxidationsmittel E 310 – E 321: „mit Antioxidationsmittel“
 
4) Geschmacksverstärker E 620 – E 635: „mit Geschmacksverstärker“
 
5) Schwefeldioxid und/oder sulfite E220 – E 228: „geschwefelt“
 
6) Eisensalze E 579; E 585: „geschwärzt“
 
7) Stoffe zur Oberflächenbehandlung E 901 – E 904; E 912; E 914: „gewachst“
 
8) Phosphate E 338 – E 341; E 450 – E 452: „mit Phosphat“
 
9) Süßstoffe E 950 – E 952; E 954; E 995; E 957; E 959; E 962 und Süßungsmittel E 420; E 421;  E 953; E 965 – E 967: „mit Süßungsmittel“
 
10) Aspartam E 951 und Aspartam-Acesulfamsalz E 962: „enthält eine Phenylalaninquelle“
 
 
8.Wie können sich Studierende über die in den Speisen enthaltenen Allergene und Zusatzstoffe informieren?
 
Die Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe ist über die Speiseninformationssysteme ausgewiesen. Hierfür werden Kürzel für die Allergene und Zahlen für die Zusatzstoffe verwendet. Die Legende zu den Kürzeln ist auf der Internetseite des Studentenwerkes Rostock in der Rubrik „Mensen“ unter den einzelnen Speiseplänen zu finden und auch direkt bei den warmen Speisenausgaben. Weiterhin können sich Studierende immer direkt bei den Küchenleitern/innen über die Allergene in den Speisen informieren.
 
9.Sind die Mitarbeiter der Mensen und Cafeterien ausreichend über die Allergenkennzeichnung informiert?
 
Alle Mitarbeiter der Abteilung Verpflegungsbetreibe des Studentenwerkes Rostock sind hinsichtlich der Allergenkennzeichnung gemäß Lebensmittelinformationsverordnung Nr. 1169/2011 umfassend geschult. Desweiteren erhalten sie Informationsmaterialien, die zusätzlich zu den Schulungen für die Erweiterung und Auffrischung des Wissens dienen.
 
10. Wie sicher kann der Gast sein, dass alle Allergene und Zusatzstoffe ausgewiesen werden?
 
In unserem Warenwirtschaftssystem sind alle Lebensmittel mit der entsprechenden Allergen- und Zusatzstoffkennzeichnung enthalten. Jeder neu ins Sortiment aufgenommene Artikel wird sofort mit der Kennzeichnung in dieses Warenwirtschaftssystem eingepflegt. Weiterhin werden Produktdaten regelmäßig aktualisiert. Die Informationen zu den in den Lebensmitteln enthaltenen Allergenen und Zusatzstoffen kommen von den Lieferanten in Form von Produktspezifikationen. Die Küchenleiter planen die Speisepläne auf Basis des Warenwirtschaftssystems, sodass die Allergene und Zusatzstoffe automatisch in die Rezepturen mit aufgenommen werden.
 
11. Werden auch Spuren von Allergenen gekennzeichnet?
 
Spuren von Allergenen können durch unbeabsichtigte Kontaminationen in das Lebensmittel gelangen wenn z.B. verschieden Lebensmittel in denselben Räumen verarbeitet werden. Nach der aktuellen Lebensmittelinformationsverordnung Nr. 1169/2011 sind sie nicht deklarationspflichtig. Trotz einer großen Sorgfalt beim Produktionsprozess der Speisen in den einzelnen Mensen und Cafeterien können Spuren von Allergenen nicht zu 100% vermieden werden. Wir bitten um Ihr Verständnis.

Um sich das Essen mitzunehmen, sind Mehrwegschalen eine nachhaltige Variante.

Wir verkaufen in unseren Mensen Mehrwegschalen mit Motiven aus unseren beiden Studienstandorten - Rostock und Wismar - für 3,00 Euro pro Stück. Nur solange der Vorrat reicht!

Die Schalen sind schön, praktisch, BPA-frei und bestehen überwiegend aus nachwachsenden Rohstoffen (Bambusfasern und Maisstärke).

Auch von Ihnen mitgebrachte Mehrweg-Behälter können Sie befüllen.

Zur Verfahrensweise erhalten Sie gern weitere Informationen von unseren Mitarbeiter*innen.

Wir weisen Sie auf unseren Haftungsausschluss hin:

Wir erfüllen bei der Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln die einschlägigen allgemeinen Hygienevorschriften. Im Fall der Abgabe von Lebensmitteln, in vom Gast mitgebrachten Behältnissen, beschränkt sich unsere Haftung für die ordnungsgemäße Beschaffenheit der Lebensmittel jedoch nur bis zum Einfüllvorgang.

Bei Fragen wenden Sie sich gern an unsere Mitarbeiter*innen.

Seit dem 1. Januar 2020 gilt die Belegausgabepflicht auf Grundlage des Kassengesetzes.

Alle Kassierer*innen sind gesetzlich verpflichtet, bei jedem Kassiervorgang den Kassenbon auszudrucken und Ihnen zu reichen.

Wir bitten um Ihr Verständnis!

Wir freuen uns, in der Kantine Ripka Catering im Technologiepark Warnemünde (Friedrich-Barnewitz-Straße 5) eine Bezuschussung studentischer Essenportionen am Standort Warnemünde anzubieten. 

Ab 06.01.2020 erhalten Studierende gegen Vorlage der gültigen Studienbescheinigung / der gültigen Hochschulkarte an der Kasse einen Zuschuss von 0,50 € / je Portion Mittagsverpflegung.

Das heißt, der Preis der ausgewählten Mittagsportion reduziert sich um 0,50 €.

Das Studierendenwerk Rostock-Wismar wünscht guten Appetit!

Ab 14.05.2020 und bis auf Widerruf, ist es auch möglich, dass Sie für Ihre Freunde, Kolleg*innen oder Ihre Kinder mit dem entsprechenden Studierenden-, Bediensteten- oder Mensa-Kinderteller-Ausweis Portionen mitnehmen.

Mehr Service für Kinder und Eltern in der Mensa

Dieses Konzept beinhaltet eine Reihe von Maßnahmen zur kinderfreundlichen Gestaltung der Mensen. Die Umgestaltung und Ergänzung der Kinderecken mit Möbeln, Anschaffung von Spielzeug, Bereitstellung von Kindersitzen, Hygieneausstattung für die Toilettenbereiche und die Bereitstellung von Kindergeschirr und Besteck gehören dazu.

Die Abgabe von Kindertellern erfolgt für studentische Eltern, die in Begleitung ihres/ihrer Kindes/Kinder in der Mensa Mittag essen, gegen Vorlage des Kinderausweises des Studierendenwerkes Rostock kostenfrei für Kinder bis zum vollendeten zehnten Lebensjahr.

Verkaufspreis Kinderteller  (ab 01.10.2019)

Anträge stellen Sie bitte an:

Soziale Dienste – Beratung-Begegnung-Beihilfe

Social Services - Counselling-Meeting-Support

Besucher-Adresse: Erich-Schlesinger-Straße 19, 1. OG, R 1 (am besten Fahrstuhl benutzen)

Attenders' Address: Erich-Schlesinger-Straße 19, 1st floor r 1  (best using the elevator)

D - 18059 Rostock

Sprechzeiten/ Opening Hours

Rostock: Di/ TUE 13:30 - 16 h

                 Do/ THUR  9 - 12  h

Wismar: H 1 R 129

                 Mi /WED   11 - 13 h , nur gerade Kalenderwoche /only even week

                 phone: 03841 753 71 05

Und nach Vereinbarung/ And by Arrangement

Tel. : 0381 / 45 92 640 E-Mail: a.wichmann@stw-rw.de

Tel.: 0381 / 45 92 642  E-Mail: d.nitsche@stw-rw.de

Folgende Anlagen sind erbeten:

• gültige Studienbescheinigung
• Geburtsurkunde des Kindes

Bevorzugte Bedienung in den Mensen

Schwangeren und Eltern mit Kleinkindern gebührt der Vortritt vor anderen Wartenden.

Für die Lebensmittelkennzeichnung von Fleisch und Fisch befinden sich in den Mensen jetzt an den Speisetheken, die  Geflügel, Schwein, Rind, Schaf, Wild oder Fisch enthalten, unsere neuen farbigen Magneten mit Piktogrammen. Speisen, die Knoblauch enthalten, werden ebenfalls mit einem Magnet-Piktogramm gekennzeichnet.

Sie dienen der weiteren Lebensmittelkennzeichnung zur besseren Orientierung z.B. für unsere fremdsprachigen Mensanutzer/Innen sowie Gäste, die aus religiösen Gründen auf bestimmte Fleischsorten verzichten.

Dies ist eine freiwillige Kennzeichnung des Studierendenwerks Rostock-Wismar.