Mensa Aktuell

Eine süße Ergänzung zum Mittagessen! In allen Mensen!

Muffin & Donut für nur 3,00 €

Wir sehen uns!

Wir freuen uns, dass wir Ihnen Frühstück in der Mensa Süd anbieten können!

Ab sofort auch wieder mit frischem Rührei!

Von 08:00 bis 10:45 Uhr können Sie sich bei uns für den Tag stärken. 

Es gelten weiterhin die Hygiene- und Abstandsregelungen / Tragen Sie eine Mund-Nasen-Bedeckung beim Betreten und Verlassen der Mensa / Formular mit Kontaktdaten ausfüllen, wen Sie am zugewiesenen Sitzplatz speisen. / Bevorzugte Zahlung mit Mensa-Card.

Vielen Dank. 

Wir freuen uns auf Sie!

Ihr Studierendenwerk Rostock-Wismar

Ab Montag, 29. Juni 2020 können wieder bis zu sechs Leute an einem Tisch in unseren Mensen essen. Dazu muss einer der Gäste seine vollständigen Kontaktdaten angeben und die bis zu 5 Begleitpersonen auf dem dazugehörigen Formular eintragen. Das Formular finden Sie auch in unserem Download-Portal. 

Abstandsregelungen zu anderen Gästen sowie die Hygiene-Bestimmungen gelten weiterhin: 

• Beim Betreten der Mensa ist weiterhin eine Mund-Nasen-Bedeckung sowie ein Abstand von 1,5 Metern zu anderen Personen Pflicht. Bitte beachten Sie die Wegemarkierungen.
  
  
• Sie werden beim Betreten der Mensa gefragt, ob Sie Ihr Essen mitnehmen oder vor Ort essen möchten. Wenn Sie Ihr Mittagessen in der Mensa essen möchten, geben Sie uns bitte Ihre Kontaktdaten an, damit eine mögliche Infektionskette im Rahmen der Corona-Virus-Bekämpfung schnell nachvollzogen werden kann. Wenn Sie in einer Gruppe essen gehen, muss nur eine*r von Ihnen die Kontaktdaten angeben und die Namen der Begleitpersonen auf dem Formular eintragen. Wir behandeln Ihre Daten absolut vertraulich und verarbeiten diese nur nach den geltenden Datenschutzbestimmungen. Sie können das Formular bereits vorausgefüllt mitbringen. Sie finden es in unserem Download-Bereich.
  
  
• Anschließend bekommen Sie eine Tischnummer zugewiesen und erhalten eine Tischmarke. Nachdem Sie Ihr Essen geholt haben, setzen Sie sich bitte nur an den zugewiesenen Tisch. An den Tischen dürfen maximal sechs Personen Platz nehmen. 
  
  
• Nach dem Essen lassen Sie die Tischmarke auf dem Platz liegen und bringen Ihr Geschirr wie gewohnt zur Geschirrrückgabe.
  
  
• Sobald Sie Ihren Platz verlassen haben, wird eine Servicekraft den Tisch sowie die Stühle reinigen, bevor die nächste Person Platz nehmen kann.

Auf unserer Website können Sie wie gewohnt die Speisepläne vorab einsehen.

Auch die Mensa Multiple Choice bietet ab dem 29. Juni 2020 wieder Sitzplätze an!

Ab dem 29. Juni 2020 können Sie Ihr Mittagessen wieder in der Mensa Multiple Choice genießen. Der Außer-Haus-Verkauf bleibt zusätzlich bestehen. Wie auch in unseren anderen Mensen, gelten in der Mensa Multiple Choice unsere Hygiene- und Abstandsregelungen sowie der Ablaufplan:

• Beim Betreten der Mensa ist weiterhin eine Mund-Nasen-Bedeckung sowie ein Abstand von 1,5 Metern zu anderen Personen Pflicht. Bitte beachten Sie die Wegemarkierungen.
  
  
• Sie werden beim Betreten der Mensa gefragt, ob Sie Ihr Essen mitnehmen oder vor Ort essen möchten. Wenn Sie Ihr Mittagessen in der Mensa essen möchten, geben Sie uns bitte Ihre Kontaktdaten an, damit eine mögliche Infektionskette im Rahmen der Corona-Virus-Bekämpfung schnell nachvollzogen werden kann. Wir behandeln Ihre Daten absolut vertraulich und verarbeiten diese nur nach den geltenden Datenschutzbestimmungen. Sie können das Formular bereits vorausgefüllt mitbringen. Sie finden es in unserem Download-Bereich.
  
  
• Anschließend bekommen Sie eine Tischnummer zugewiesen und erhalten eine Tischmarke. Nachdem Sie Ihr Essen geholt haben, setzen Sie sich bitte nur an den zugewiesenen Tisch. An den Tischen dürfen maximal sechs Personen Platz nehmen. 
  
  
• Nach dem Essen lassen Sie die Tischmarke auf dem Platz liegen und bringen Ihr Geschirr wie gewohnt zur Geschirrrückgabe.
  
  
• Sobald Sie Ihren Platz verlassen haben, wird eine Servicekraft den Tisch sowie die Stühle reinigen, bevor die nächste Person Platz nehmen kann.

Auf unserer Website können Sie wie gewohnt die Speisepläne vorab einsehen.

Liebe Gäste,

wir gehen einen Schritt weiter Richtung Normalität: Ab dem 2. Juni 2020 können Sie Ihr Essen in der Mensa Süd, der Mensa St.-Georg-Straße, der Mensa Ulme und der Mensa Wismar auch wieder in unseren Speisesälen genießen.

Die Mensa Multiple Choice bietet weiterhin einen Außer-Haus-Verkauf an.

Außerdem werden wir unsere freie Komponentenwahl wieder einführen.

Unsere Mensen werden montags bis freitags von 11:00 bis 14:00 Uhr für Sie öffnen.  

Ihre Sicherheit und die unserer Beschäftigten hat weiterhin oberste Priorität. Darum bitten wir Sie, sich an die folgenden Ablaufregelungen zu halten:

• Beim Betreten der Mensa ist weiterhin eine Mund-Nasen-Bedeckung sowie ein Abstand von 1,5 Metern zu anderen Personen Pflicht. Bitte beachten Sie die Wegemarkierungen.
  
  
• Sie werden beim Betreten der Mensa gefragt, ob Sie Ihr Essen mitnehmen oder vor Ort essen möchten. Wenn Sie Ihr Mittagessen in der Mensa essen möchten, geben Sie uns bitte Ihre Kontaktdaten an, damit eine mögliche Infektionskette im Rahmen der Corona-Virus-Bekämpfung schnell nachvollzogen werden kann. Wir behandeln Ihre Daten absolut vertraulich und verarbeiten diese nur nach den geltenden Datenschutzbestimmungen. Sie können das Formular bereits vorausgefüllt mitbringen. Sie finden es in unserem Download-Bereich.
  
  
• Anschließend bekommen Sie eine Tischnummer zugewiesen und erhalten eine Tischmarke. Nachdem Sie Ihr Essen geholt haben, setzen Sie sich bitte nur an den zugewiesenen Tisch. An den Tischen dürfen maximal sechs Personen Platz nehmen. 
  
  
• Nach dem Essen lassen Sie die Tischmarke auf dem Platz liegen und bringen Ihr Geschirr wie gewohnt zur Geschirrrückgabe.
  
  
• Sobald Sie Ihren Platz verlassen haben, wird eine Servicekraft den Tisch sowie die Stühle reinigen, bevor die nächste Person Platz nehmen kann.

Auf unserer Website können Sie wie gewohnt die Speisepläne vorab einsehen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Studierendenwerk Rostock-Wismar

Ab Montag, 25. Mai 2020, bieten wir in der Mensa Multiple Choice einen Außer-Haus-Verkauf an.

Mensa Multiple Choice      11:00 bis 14:00 Uhr

Es gelten die gültigen Hygiene- und Abstandsregelungen:

• Bitte tragen Sie eine Mund-Nasen-Bedeckung und halten mindestens 1,5 Meter Abstand zu anderen Personen.
• Folgen Sie den Wege-Markierungen in der Mensa.
• Der Verzehr der Speisen und Getränke ist im Umkreis von 50 Metern zur Mensa nicht gestattet.
• Nutzen Sie bevorzugt die Zahlung mit Mensa Card.

Unter Speisepläne können Sie vorab unser Angebot einsehen.

Wir freuen uns, Sie wieder bei uns begrüßen zu dürfen!

Maßnahme hinsichtlich der Corona-Pandemie

Bis auf Weiteres keine Samstagversorgung.

In freier Komponentenwahl werden 4 Gerichte angeboten. Ergänzt wird durch ein fleischloses Gericht, Salat und ein Dessertangebot.

Öffnungszeit Mensa Süd am Samstag: 12:00 bis 14:00 Uhr  

Die Beilagenangebote und deren Preise entnehmen Sie bitte den Speiseninformationssystemen in den Verpflegungsbetrieben.

Engagierte Vertreter aller Gästegruppen treffen sich regelmäßig mit Vertretern aus dem Studierendenwerk Rostock-Wismar und nehmen im Mensaausschuss direkt Einfluss auf die Angebote in den Mensen.

Unsere Ziele:

• Mensaangebote verbessern und dem tatsächlichen Bedarf anpassen
• Angebote und Strategien entwickeln
• Probleme, Kritiken und Wünsche besprechen - gemeinsam Lösungen suchen
• direkten Gastkontakt pflegen und Transparenz für unsere Tätigkeit erzeugen

nächste Sitzung: ausgesetzt wegen Corona-Pandemie

Besuchen Sie regelmäßig unsere Mensen und haben Sie Interesse unseren Mensaausschuss zu unterstützen? Dann nehmen Sie Kontakt mit uns auf!

Kontakt: mensa@stw-rw.de

Seit dem 1. Januar 2020 gilt die Belegausgabepflicht auf Grundlage des Kassengesetzes.

Alle Kassierer*innen sind gesetzlich verpflichtet, bei jedem Kassiervorgang den Kassenbon auszudrucken und Ihnen zu reichen.

Wir bitten um Ihr Verständnis!

Wir freuen uns, in der Kantine Ripka Catering im Technologiepark Warnemünde (Friedrich-Barnewitz-Straße 5) eine Bezuschussung studentischer Essenportionen am Standort Warnemünde anzubieten. 

Ab 06.01.2020 erhalten Studierende gegen Vorlage der gültigen Studienbescheinigung / der gültigen Hochschulkarte an der Kasse einen Zuschuss von 0,50 € / je Portion Mittagsverpflegung.

Das heißt, der Preis der ausgewählten Mittagsportion reduziert sich um 0,50 €.

Das Studierendenwerk Rostock-Wismar wünscht guten Appetit!

Um lange Warteschlangen an den Kassen zu vermeiden, zahlen Sie mit der MENSA-CARD! Bequem, bargeldlos und ohne das störende Suchen nach Kleingeld. 

Der Erwerb der MENSA-CARD erfolgt an den Kassen in den Mensen des Studierendenwerks Rostock-Wismar.

Was ist die Mensa-Card?

- kontaktlose, aufladbare Chipkarte

- ermöglicht bargeldlose, schnelle Bezahlung

- keine Speicherung von personenbezogenen Daten

Wo bekommt man die Mensa-Card?

- der Verleih erfolgt an allen Kassen in den Mensen/Cafeterien

- Kartenwert für Studierende und Mitarbeiter beträgt 10 €, davon Guthaben und Leihgebühr je 5 €

- Kartenwert für Gäste beträgt 15 €, davon Guthaben 10 € und Leihgebühr 5 €

- bei Rückgabe wird das Restguthaben und bei unbeschädigter Karte der Leihbetrag ausgezahlt

- Die Mensa-Card bleibt Eigentum des Studierendenwerkes Rostock-Wismar.

Welche Voraussetzung muss erfüllt werden?

- STUDIERENDE – Studienausweis / Semesterausweis /Studentenausweis

- MITARBEITER DER UNI / HS – Mitarbeiterkarte / Mitarbeiterausweis / Dienstausweis der Universität / Hochschule

- GÄSTE – keine gesonderten Voraussetzungen

 (Das Studierendenwerk Rostock-Wismar ist zuständig für die Universität Rostock / HS für Musik und Theater Rostock und die Hochschule Wismar.)

Wie wird die Mensa-Card aufgewertet?

- an Aufwertautomaten in allen Mensen und Cafeterien

- mit Geldscheinen z.B. 5 €, 10 €, 20 € …

- keine Guthabenbegrenzung

Wo überprüft man das Guthaben?

-  an Aufwertautomaten und Guthabentester (Wismar) in den Mensen

Was passiert bei Verlust der Karte?

- Nachfrage in den Mensen. Bitte Karten-Nummer notieren. Ermöglicht gezielte Suche und Sperrung der Mensa-Card ! 

Ab 14.05.2020 und bis auf Widerruf, ist es auch möglich, dass Sie für Ihre Freunde, Kolleg*innen oder Ihre Kinder mit dem entsprechenden Studierenden-, Bediensteten- oder Mensa-Kinderteller-Ausweis Portionen mitnehmen.

Mehr Service für Kinder und Eltern in der Mensa

Dieses Konzept beinhaltet eine Reihe von Maßnahmen zur kinderfreundlichen Gestaltung der Mensen. Die Umgestaltung und Ergänzung der Kinderecken mit Möbeln, Anschaffung von Spielzeug, Bereitstellung von Kindersitzen, Hygieneausstattung für die Toilettenbereiche und die Bereitstellung von Kindergeschirr und Besteck gehören dazu.

Die Abgabe von Kindertellern erfolgt für studentische Eltern, die in Begleitung ihres/ihrer Kindes/Kinder in der Mensa Mittag essen, gegen Vorlage des Kinderausweises des Studierendenwerkes Rostock kostenfrei für Kinder bis zum vollendeten zehnten Lebensjahr.

Verkaufspreis Kinderteller  (ab 01.10.2019)

Anträge stellen Sie bitte an:

Soziale Dienste – Beratung-Begegnung-Beihilfe

Social Services - Counselling-Meeting-Support

Besucher-Adresse: Erich-Schlesinger-Straße 19, 1. OG, R 1 (am besten Fahrstuhl benutzen)

Attenders' Address: Erich-Schlesinger-Straße 19, 1st floor r 1  (best using the elevator)

D - 18059 Rostock

Sprechzeiten/ Opening Hours

Rostock: Di/ TUE 13:30 - 16 h

                 Do/ THUR  9 - 12  h

Wismar: H 1 R 129

                 Mi /WED   11 - 13 h , nur gerade Kalenderwoche /only even week

                 phone: 03841 753 71 05

Und nach Vereinbarung/ And by Arrangement

Tel. : 0381 / 45 92 640 E-Mail: a.wichmann@stw-rw.de

Tel.: 0381 / 45 92 642  E-Mail: d.nitsche@stw-rw.de

Folgende Anlagen sind erbeten:

• gültige Studienbescheinigung
• Geburtsurkunde des Kindes

Bevorzugte Bedienung in den Mensen

Schwangeren und Eltern mit Kleinkindern gebührt der Vortritt vor anderen Wartenden.

Zum 100. Mensa-Geburtstag überbrachte der Rektor der Universität Rostock, Prof.- Dr. Wolfgang Schareck, ein ganz besonderes Geburtstagsgeschenk: Als Dank und Anerkennung für die wiederholt ausgezeichneten Leistungen der Mensen, verlieh Wolfgang Schareck die „Goldene Ehrennadel des Rektors“ an die langjährige Leiterin der Verpflegungsbetriebe, Sabine Jagusch. 

​„Die Mensen des Studierendenwerks haben sich über die Grenzen von Rostock hinaus einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Sabine Jagusch hat als Leiterin der Verpflegungsbetriebe maßgeblich zu diesem Erfolg beigetragen“, begründete der Rektor die Ehrung. Die „Goldene Ehrennadel des Rektors“ ist die höchste Auszeichnung der Universität und wurde erstmalig 2011 verliehen. Es ist die Ehrung, die der Rektor an herausragende Persönlichkeiten verleihen kann, die keine Mitglieder der Universität sind, sich aber um diese besonders verdient gemacht haben. Sabine Jagusch ist die erste Frau, die diese Auszeichnung erhält. Vor ihr gab es sechs weitere Preisträger. 

Sabine Jagusch zeigte sich bescheiden: „Diese Auszeichnung gebührt allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Mensen, die tagtäglich die Studierenden mit Herzblut bekochen und verpflegen.“ Sabine Jagusch ist bereits seit 1978 Teil der Verpflegungsbetriebe. Im Jahr 1993 übernahm sie die Leitung der Mensen. Eines ihrer Erfolgskonzepte ist der Mensaausschuss, bei dem sich regelmäßig Studierende und Vertreter des Studierendenwerks zusammensetzen, um das Angebot in den Mensen kritisch zu hinterfragen und weiter zu verbessern. 

Wir gratulieren Frau Jagusch ganz herzlich zu Ihrer Auszeichnung!

Fragen und Antworten zum Thema "Allergene und Zusatzstoffe"
 
1.Was ist ein Allergen und was ist eine Lebensmittelallergie?
 
Ein Allergen ist eine Eiweißstruktur, die in z.B. pflanzlichen oder tierischen Lebensmitteln oder auch in Pollen zu finden ist. Das Immunsystem bildet fälschlicherweise Antikörper auf diese Eiweißstruktur. Bei Aufnahme eines Nahrungsmittelallergens durch den Lebensmittelverzehr kann es zu einer Überreaktion des Immunsystems in Form von Symptomen kommen. Diese Reaktion wird als Lebensmittelallergie bezeichnet.
 
2. Was sind Lebensmittelzusatzstoffe?
 
Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln zur Beeinflussung ihrer Beschaffenheit oder zur Erzielung bestimmter Eigenschaften oder Wirkungen zugesetzt werden. Diese Eigenschaften oder Wirkungen sind Haltbarkeit, Stabilität von Emulsionen, bestimmte Auswirkungen auf Konsistenz, Aussehen oder Geschmack sowie ernährungsphysiologische Eigenschaften der Lebensmittel. Die Zulassung von Lebensmittelzusatzstoffen sind in der Europäischen Union (EU) durch die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe geregelt.
 
3.Wofür steht die E-Nummer der Lebensmittelzusatzstoffe?
 
Alle Lebensmittelzusatzstoffe, die in der EU verwendet werden dürfen, durchlaufen ein Zulassungsverfahren. Die Europäische Union hat dieses Zulassungsverfahren vereinheitlicht, sodass auch die Lebensmittelzusatzstoffe mit einheitlichen Nummern versehen wurden. Dies sind die sogenannten E-Nummern. Das „E“ steht für Europäische Union bzw. für Europa. Es kennzeichnet alle Stoffe, die gemäß den europäischen Vorschriften in Verkehr sind und kommen.
 
4.Können Lebensmittelzusatzstoffe gesundheitsschädlich sein?
 
Leider ist es nicht möglich, auf diese Frage mit einem klaren „Ja“ oder „Nein“ zu antworten. Laut Gesetz erhalten gesundheitlich bedenkliche Zusatzstoffe keine Zulassung. Über die Hälfte der zugelassenen Zusatzstoffe gelten als unbedenklich. Allerdings gibt es Zusatzstoffe, die u.U. allergieähnliche Symptome, Allergien oder Asthma auslösen können, einen Einfluss auf die Verdauung haben können oder im Verdacht stehen, Krankheiten zu begünstigen.
 
5.Warum werden Allergene in den Mensen und Cafeterien gekennzeichnet?
 
Laut EU-Lebensmittelinformationsverordnung Nr.1169/2011 (LMIV) sollen ab dem 13.12.2014 „lose Waren“ gastronomischer Einrichtungen auf die 14 Hauptallergene gekennzeichnet werden. Dazu zählt auch die Gemeinschaftsverpflegung. Ziel ist es, den Nahrungsmittelallergiker über die Allergene in den Speisen zu informieren und somit einer allergischen Reaktion vorzubeugen.
 
6.Welche Allergene sind deklarationspflichtig?
 
Gemäß EU-Lebensmittelinformationsverordnung Nr.1169/2011 sind die folgenden 14 Allergene deklarationspflichtig:
 
1) Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse (Gl.Wz – Weizen, Gl.Di – Dinkel, Gl.Ro – Roggen, Gl.Ge – Gerste, Gl.Hf – Hafer, Gl.Ka – Kamut) 
 
2) Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
3)  Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
4) Fische und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
5) Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
6) Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
7) Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
 
8) Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse (Nu.Ma – Mandeln, Nu.Ha – Haselnüsse, Nu.Wa – Walnüsse, Nu.Ca – Cashewkerne, Nu.Pe – Pekannüsse, Nu.Pa – Paranüsse, Nu.Pi – Pistazien, Nu.Mc – Macadamianüsse, Nu.Qu – Queenslandnüsse)

9) Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
10) Schwefeldioxid und Sulfite (SO2) und daraus hergestellte Erzeugnisse (ab einer Konzentration von 10mg/kg oder mg/l im Lebensmittel)
 
11) Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
12) Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
13) Soja und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
14) Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse
 
Das Studentenwerk Rostock kennzeichnet die Allergene „Milch“ und „Laktose“ getrennt voneinander, da es Lebensmittel gibt, die zwar Milch, aber keine Laktose enthalten. Dazu gehört z.B. laktosefreie Milch.
 

7.Welche Lebensmittelzusatzstoffe sind deklarationspflichtig?
 
Gemäß EU-Verordnung 1333/2008 kennzeichnet das Studentenwerk Rostock die folgenden 10 Lebensmittelzusatzstoffe:
 
1) Farbstoff E 100 – E 180: „mit Farbstoff“
 
2) Konservierungsstoff E 200 – E 219; E 230 – E 235; E 239; E 249 – E 252; E280 – E285; E1105: „mit Konservierungsstoff“
 
3) Antioxidationsmittel E 310 – E 321: „mit Antioxidationsmittel“
 
4) Geschmacksverstärker E 620 – E 635: „mit Geschmacksverstärker“
 
5) Schwefeldioxid und/oder sulfite E220 – E 228: „geschwefelt“
 
6) Eisensalze E 579; E 585: „geschwärzt“
 
7) Stoffe zur Oberflächenbehandlung E 901 – E 904; E 912; E 914: „gewachst“
 
8) Phosphate E 338 – E 341; E 450 – E 452: „mit Phosphat“
 
9) Süßstoffe E 950 – E 952; E 954; E 995; E 957; E 959; E 962 und Süßungsmittel E 420; E 421;  E 953; E 965 – E 967: „mit Süßungsmittel“
 
10) Aspartam E 951 und Aspartam-Acesulfamsalz E 962: „enthält eine Phenylalaninquelle“
 
 
8.Wie können sich Studierende über die in den Speisen enthaltenen Allergene und Zusatzstoffe informieren?
 
Die Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe ist über die Speiseninformationssysteme ausgewiesen. Hierfür werden Kürzel für die Allergene und Zahlen für die Zusatzstoffe verwendet. Die Legende zu den Kürzeln ist auf der Internetseite des Studentenwerkes Rostock in der Rubrik „Mensen“ unter den einzelnen Speiseplänen zu finden und auch direkt bei den warmen Speisenausgaben. Weiterhin können sich Studierende immer direkt bei den Küchenleitern/innen über die Allergene in den Speisen informieren.
 
9.Sind die Mitarbeiter der Mensen und Cafeterien ausreichend über die Allergenkennzeichnung informiert?
 
Alle Mitarbeiter der Abteilung Verpflegungsbetreibe des Studentenwerkes Rostock sind hinsichtlich der Allergenkennzeichnung gemäß Lebensmittelinformationsverordnung Nr. 1169/2011 umfassend geschult. Desweiteren erhalten sie Informationsmaterialien, die zusätzlich zu den Schulungen für die Erweiterung und Auffrischung des Wissens dienen.
 
10. Wie sicher kann der Gast sein, dass alle Allergene und Zusatzstoffe ausgewiesen werden?
 
In unserem Warenwirtschaftssystem sind alle Lebensmittel mit der entsprechenden Allergen- und Zusatzstoffkennzeichnung enthalten. Jeder neu ins Sortiment aufgenommene Artikel wird sofort mit der Kennzeichnung in dieses Warenwirtschaftssystem eingepflegt. Weiterhin werden Produktdaten regelmäßig aktualisiert. Die Informationen zu den in den Lebensmitteln enthaltenen Allergenen und Zusatzstoffen kommen von den Lieferanten in Form von Produktspezifikationen. Die Küchenleiter planen die Speisepläne auf Basis des Warenwirtschaftssystems, sodass die Allergene und Zusatzstoffe automatisch in die Rezepturen mit aufgenommen werden.
 
11. Werden auch Spuren von Allergenen gekennzeichnet?
 
Spuren von Allergenen können durch unbeabsichtigte Kontaminationen in das Lebensmittel gelangen wenn z.B. verschieden Lebensmittel in denselben Räumen verarbeitet werden. Nach der aktuellen Lebensmittelinformationsverordnung Nr. 1169/2011 sind sie nicht deklarationspflichtig. Trotz einer großen Sorgfalt beim Produktionsprozess der Speisen in den einzelnen Mensen und Cafeterien können Spuren von Allergenen nicht zu 100% vermieden werden. Wir bitten um Ihr Verständnis.

Für die Lebensmittelkennzeichnung von Fleisch und Fisch befinden sich in den Mensen jetzt an den Speisetheken, die  Geflügel, Schwein, Rind, Schaf, Wild oder Fisch enthalten, unsere neuen farbigen Magneten mit Piktogrammen. Speisen, die Knoblauch enthalten, werden ebenfalls mit einem Magnet-Piktogramm gekennzeichnet.

Sie dienen der weiteren Lebensmittelkennzeichnung zur besseren Orientierung z.B. für unsere fremdsprachigen Mensanutzer/Innen sowie Gäste, die aus religiösen Gründen auf bestimmte Fleischsorten verzichten.

Dies ist eine freiwillige Kennzeichnung des Studierendenwerks Rostock-Wismar.

Nach einer Umstrukturierung des Getränkesortimentes in den Mensen und Cafeterien - unter Einbeziehung der Mitglieder des Mensaausschusses – besteht unser Getränkesortiment von nun an aus vorrangig regionalen Anbietern und zum Teil aus fair gehandelten Getränken.

Zu den regionalen Getränkeanbietern gehören:

• fritz-kulturgüter GmbH (Hamburg)
• Glashäger Brunnen GmbH (Glashagen, Mecklenburg-Vorpommern)
• Lemonaid Beverages GmbH (Hamburg)
• Sonnländer Getränke GmbH (Rostock)
• Gebr. Westhoff GmbH & Co. KG (Bremen)

Das Kultgetränk Clubmate der Brauerei Loscher GmbH & Co. KG und die Teesorten der GEPA mbH bleiben im Sortiment, als einzige nicht regionale Getränkeanbieter, weil sie sich großer Beliebtheit bei unseren Kunden erfreuen.

Wichtige Informationen zu den Getränkeanbietern:

fritz-kulturgüter GmbH

Alle Fritz-Getränkesorten sind vegan. Die Limonaden enthalten einen hohen Fruchtanteil, sind aus natürlichen Aromen und natürlichen Farbstoffen. Die Kola enthält natürliches Koffein aus echter Kolanuss. Die Saftschorlen werden aus Direktsäften hergestellt.

Fritz setzt sich aktiv für das Thema Nachhaltigkeit ein. So verwendet es z.B. zu 100% wieder verwertbare Glasmehrwegflaschen. Der Stromverbrauch der modernen Glas-Mehrwegflaschen-Abfüllung wird dabei zu 100 % aus regenerativer Energie gedeckt.

Glashäger Brunnen GmbH

Das Unternehmen, das seit 1908 Geschichte schreibt, hat seine Ursprungsquelle in Glashagen und unterstützt die Förderung von jungen Talenten als Partner des Segler-Verbands M-V.  Die Saftschorlen enthalten keinen zusätzlichen Zucker und sind ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe. Glashäger verzichtet auf gentechnisch veränderte Zutaten.

Lemonaid Beverages GmbH

Der Hersteller aus St. Pauli produziert die Limonaden namens „LemonAid“ aus frischem Saft sowie die „ChariTeas“ aus frisch aufgebrühtem Tee, beides aus fairem Handel. Die ausgewählten Zutaten kommen von zertifizierten Kleinbauernkooperativen. Mit jeder verkauften Flasche werden Projekte der Entwicklungszusammenarbeit durch den Lemonaid & Charitea e.V. unterstützt. 1.000.000,- Euro hat der Verein an verschiedene Projekte gespendet. „Knapp 40.000 € davon sind durch den Verkauf von Produkten bei den Studentenwerken zusammengekommen“, laut dem Deutschen Studentenwerk.

Brauerei Loscher GmbH & Co. KG

Das Unternehmen des Kultgetränkes Club-Mate setzt auf Umweltschutz und bezieht seinen Strom aus umweltfreundlicher Wasserkraft.

Sonnländer Getränke GmbH

Die Säfte werden direkt in Rostock abgefüllt und bestehen zu 100% aus Direktsaft, ohne Zusatz von Zucker. Als Botschafter genussvoller Qualitätsprodukte wurde das Unternehmen in 2015 zum dritten Mal mit dem Bundesehrenpreis für Fruchtsaftgetränke durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ausgezeichnet.

Gebr. Westhoff GmbH & Co. KG

Die Kaffee- und Teesorten der Gebrüder Westhoff sind aus fairem Handel und von höchster Qualität. Das Unternehmen verfolgt strenge Standards für eine FAIRTRADE-Zertifizierung, die die nachhaltige Entwicklung von Produzentengemeinschaften in Entwicklungsländern in Zentral- und Mittelamerika sowie den umweltfreundlichen Anbau von Rohstoffen fördern.

GEPA mbH

Die GEPA-Tees sind aus fairem Teehandel. Gentechnik lehnt der Hersteller grundsätzlich ab. Die Teebeutel werden in Aromaschutzfolien aus überwiegend nachwachsenden Rohstoffen verpackt. Das Unternehmen unterstützt Tee-Kleinbauern beim Aufbau Ihres Teehandels und setzt sich als Partner der Tea Promoters India (TPI) aktiv für fairen und ökologischen Teehandel weltweit ein.

(Stand: 27.05.2016)