Studierendenwerk Rostock-Wismar

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Saisonale Küche

Wir achten bei unseren Gerichten auch darauf, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat. Die Energiebilanz saisonaler Produkte ist geringer, da beispielsweise lange Transportwege oder die energieintensive Kühlhauslagerung entfällt. So bieten wir zur Spargelsaison vermehrt Spargelgerichte an und setzen im Herbst verstärkt auf Kürbis- und Kohlgerichte. 

Rund um die saisonale Küche gibt es für unsere Mensen einen kulinarischen Jahreskalender